Un exemple d'improvisation avec les moyens du bord.
INGREDIENTS pour quatre affamés
250g de lentilles
vertes du Puy (moi je préfère, mais vous mettez bien les
lentilles que vous voulez, sauf que la cuisson sera plus longue, tralalère)
100g de Mont-d'Or
quelques feuilles de roquette
un peu de crème liquide
du fromage râpée (Parmesan, Grana...)
sel, poivre
REALISATION
C'est tout bête
: vous suivez les instructions de cuisson de vos lentilles. Quand l'eau
est absorbée, salez légèrement, poivrez gaiement,
incorporez le fromage et la crème. On touille pour mélanger.
Dès que le fromage a fondu, retirez du feu.
Versez dans les assiettes, ajouter les feuilles de roquettes coupées
grossièrement (mais pas trop) et saupoudrez de fromage râpé
(grossièrement, mais pas trop).
Attention, n'abusez pas du sel, ou vous allez boire toute la nuit...
Pour éviter de voir se former une triste bouillie accompagnant le reste de lentilles au fond de la casserole, évitez de les faire cuire trop longtemps, avec trop d'eau. On peut aussi changer l'eau durant la cuisson (vous éviterez ainsi la couleur brunâtre sur le bord de l'assiette, comme sur la photo...).